Мультипечь, также известная как мультифритюрница, это кухонное устройство, которое использует технологию горячего воздуха для приготовления пищи. Она работает по принципу конвекции, вентилируя горячий воздух вокруг продуктов, что создает эффект подобный жарке в масле, но без его использования или с использованием его в минимальных количествах. Изначально основной “фишкой” устройства была готовка на малом количестве масла, без утраты вкусовых качеств блюда, но теперь его возможности значительно расширились. Рассмотрим подробнее на примере прибора от ТМ Zelmer мультипечь ZAF9000.
Принцип работы мультипечи:
- Вентилятор: Внутри прибора есть вентилятор, который начинает циркулировать горячий воздух вокруг продуктов.
- Температурный элемент: Есть также температурный элемент, который нагревает воздух до высокой температуры, создавая условия для жарки.
- Корзина или лоток: Продукты помещаются в корзину или на лоток, который обеспечивает равномерное распределение воздуха вокруг них. Корзина часто оборудована отсеками, чтобы продукты не прилипали друг к другу и обеспечивали более равномерное приготовление.
- Время и температура: Пользователь устанавливает необходимую температуру и время приготовления. Устройство автоматически поддерживает эти параметры в течение всего процесса.
Преимущества использования аэрофритюрницы включают в себя:
- Здоровье: Поскольку аэрофритюрница требует минимального использования масла или вовсе обходится без него, приготовленные блюда обычно содержат меньше жира и калорий по сравнению с традиционным жарением.
- Быстрота приготовления: Аэрофритюрницы способны быстро приготовить широкий спектр блюд, сокращая время приготовления.
- Безопасность: Поскольку нет горячего масла, снижается риск ожогов и других несчастных случаев.
- Универсальность: Фритюрницы обычно могут приготавливать не только жареную пищу, но и выпекать, жарить, запекать и даже готовить на пару.
Какими особенностями обладает модель ZAF9000? Это многофункциональная мультипечь, которая совмещает в себе и печь, и духовку и гриль. Две отдельные корзины на 5,5 и 3,5 л позволяют готовить абсолютно 2 разных блюда одновременно, а стеклянные окошки — следить за процессом готовки не извлекая блюда. На передний части устройства находится сенсорная панель управления — с ее помощью можно контролировать температуру готовки, время (есть функция Таймер), и выбирать автоматические режимы.
Однако важно помнить, что, несмотря на все преимущества, аэрогриля могут требовать некоторой привычки в использовании, и результаты приготовления могут отличаться от традиционных методов жарки.